Om Persille

## Makronæringsprofil - Har et lavt kulhydratindhold. - Er en kilde til kostfibre. ## Mikronæringsstoffer - Indeholder vitamin C. - Indeholder vitamin K. - Indeholder Kalium, som er vigtigt for kroppens væskebalance og bidrager til normal funktion af muskler og nervesystem samt et stabilt blodtryk. - Indeholder Jern, som er nødvendigt for dannelsen af røde blodlegemer og hæmoglobin, som transporterer ilt rundt i kroppen. Det spiller også en rolle i at reducere træthed. - Indeholder Calcium, som er afgørende for opbygning og vedligeholdelse af stærke knogler og tænder. Det spiller også en rolle i musklernes funktion. - Indeholder folat. - Rig på vitamin A. - Kilde til vitamin E. - Indeholder Mangan, som bidrager til dannelsen af bindevæv og knogler og fungerer samtidig som en antioxidant i kroppen. ## Næringsniveauer - Har et lavt indhold af protein. - Har et moderat indhold af kostfibre. - Har et lavt indhold af sukker. - Har et lavt indhold af fedt. ## Kostmæssig kontekst - Indholdet af jern gør råvaren relevant i plantebaserede måltider.