Om Salat, endivie, bredbladet (escarole)

## Kvalitetetskendetegn - Har et meget højt vandindhold og virker derfor frisk og let. - Indeholder næsten ikke fedt. ## Energi - Har et meget lavt kalorieindhold. ## Makronæringsprofil - Har et lavt proteinindhold. - Har et lavt kulhydratindhold. - Er en kilde til kostfibre. ## Mikronæringsstoffer - Indeholder Kalium, som er vigtigt for kroppens væskebalance og bidrager til normal funktion af muskler og nervesystem samt et stabilt blodtryk. - Indeholder folat. - Kilde til vitamin A. - Indeholder Mangan, som bidrager til dannelsen af bindevæv og knogler og fungerer samtidig som en antioxidant i kroppen. ## Næringsniveauer - Har et lavt indhold af protein. - Har et moderat indhold af kostfibre. - Har et lavt indhold af sukker. - Har et lavt indhold af fedt.