Om Speltmel, fuldkorn

## Makronæringsprofil - Er en kilde til kostfibre. ## Mikronæringsstoffer - Indeholder Kalium, som er vigtigt for kroppens væskebalance og bidrager til normal funktion af muskler og nervesystem samt et stabilt blodtryk. - Indeholder Jern, som er nødvendigt for dannelsen af røde blodlegemer og hæmoglobin, som transporterer ilt rundt i kroppen. Det spiller også en rolle i at reducere træthed. - Indeholder Magnesium, som bidrager til normal muskelfunktion og nervesystemets funktion. Det er også vigtigt for energiomsætningen og kan hjælpe med at mindske træthed. - Indeholder folat. - Kilde til vitamin B6. - Indeholder Fosfor, som er en vigtig del af knogler og tænder og indgår i kroppens energisystem samt i opbygningen af celler. - Indeholder Zink, som bidrager til immunsystemets normale funktion og er vigtigt for hud, hår og negle samt kroppens evne til at hele sår. - Rig på kobber. - Indeholder Mangan, som bidrager til dannelsen af bindevæv og knogler og fungerer samtidig som en antioxidant i kroppen. ## Næringsniveauer - Har et højt indhold af protein. - Har et højt indhold af kostfibre. - Har et lavt indhold af sukker. - Har et lavt indhold af fedt. ## Kostmæssig kontekst - Kan være et stærkt plantebaseret valg med både protein og kostfibre. - Indholdet af jern gør råvaren relevant i plantebaserede måltider. ## Øvrige egenskaber - Har et meget lavt saltindhold.