Omega-3 fedtsyrer

En gruppe flerumættede fedtsyrer, som er essentielle for kroppen og derfor skal tilføres gennem kosten. Omega-3-fedtsyrer indgår blandt andet i kroppens cellemembraner og spiller en vigtig rolle for normal funktion af hjerne, hjerte og syn. De mest kendte omega-3-fedtsyrer er ALA (alfa-linolensyre), EPA (eicosapentaensyre) og DHA (docosahexaensyre). Forekommer i: Fed fisk som laks, sild og makrel samt plantekilder som hørfrø, chiafrø, valnødder og rapsolie. Anvendelse i madlavning: Omega-3-fedtsyrer omtales ofte i forbindelse med ernæring og sundhed, da de bidrager med essentielle næringsstoffer. Ved tilberedning af fisk og andre omega-3-rige råvarer anbefales skånsom opvarmning for at bevare fedtsyrernes kvalitet. Eksempel: "Makrel er en god kilde til omega-3 fedtsyrer."